Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна

Итальянский рецепт ризотто

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 295 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• морковь — 3 Штуки
• репа — 3 Штуки
• лук - шалот — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• оливковое масло — 8 Ст. ложек
• вода — 450 Миллилитров
• кубик куриного бульона — 1 Штука
• рис — 300 Грамм
• сухое белое вино — 100 Миллилитров
• Букет Гарни — 1 Штука
• сливки — 100 Миллилитров
• семена льна — 40 Грамм

Пошагово

1. Нарезать морковь, репу, лук и лук - шалот
2. Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на умеренном огне, добавить лук, соль, перец и жарить в течение 1 или 2 минуты. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить в течение 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. ВЫложить в миску
3. Залейте 4 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду, добавить лук, соль, перец и жарить в течение от 1-2 минут. Засыпать рис, перемешать, обжарить до прозрачности. Влить вино, и перемешивать пока всё не впитается рисом.
4. Сделать куринный бульон из кубика и воды. Добавить в рис 1 букет гарни и 1/1, от куриного бульона. Постоянно помешивать, пока все это впитается в рис.
5. Сделайте это еще 3 раза, пока не используете весь куриный бульон используется вверх, всегда постоянно помешивая. Это немного скучно, но это секрет ризотто. Затем влить сливки и хорошо перемешать.
6. Убрать букет гарни, добавит овощи, хорошо перемешать, уменьшить огонь до минимума, и оставить на несколько минут.
7. Между тем, поджарить семена льна на сковороде без масла под крышкой. Периодически протряхивать. Когда начнут прыгать - значит готовы. Добавить семена льна в ризотто, хорошо перемешать. Готово.