Пляцок «Варёный сырник»

Предлагаю приготовить очень вкусный вид выпечки — пляцок «Варёный сырник». Эта выпечка совместила в себе два очень интересных вида лакомств: пляцка и сырника.

Обратите внимание на творожный крем — он очень необычный и вкусный. Промазывать коржи следует только горячим творожным кремом. В результате коржи хорошо пропитываются кремом и пляцок получается очень нежным.

Не забудьте о важной особенности всех пляцков и сырников: после приготовления обязательно отправьте пляцок в холодильник минимум на 12 часов. Лишь тогда вы получите необыкновенно нежное лакомство, которое будет таять во рту.

В работе использован стакан объёмом 250 мл.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 228 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Для теста
• Желтки куриные 1 шт.
• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 500 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Творожный крем
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 0.5 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) 40 г
• Сахар 1.5 ст.
• Творог 1000 г
• Цедра лимона 2 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Шоколадная глазурь из сгущенки
• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сгущённое молоко 0.5 банка

Пошагово

1. Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, яйца, какао, разрыхлитель, сметана, сахар.
2. Соединить 200 г сливочного масло, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и просеянную муку (500 г).
3. Растереть в крошку.
4. 2 яйца и 1 желток взбить с сахаром.
5. Вмешать в крошку яйца и сметану (3 ст. л. ). 1/1, часть теста отделить и вмешать в него просеянное какао (2 ст. л. ).
6. Белое тесто разделить пополам (воспользуйтесь весами). Получатся 2 части белого теста и 1 — шоколадного.
7. Раскатать каждый кусок теста в квадрат размером 25 х25 см.
8. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 185°С.
9. Для творожного крема нам понадобится творог, лимон, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный пудинг (порошок), молоко.
10. 1 кг творога протереть через металлическое сито или смолоть дважды на мясорубке. Соединить с 2 яйцами, мягким сливочным маслом (200 г), сахаром (1,5 стакана) и цедрой лимона (2 ст. л. ).
11. Молоко (0,5 ст. ) соединить с порошком пудинга (40 г).
12. Творожную массу поместить в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока смесь не закипит. Проварить 3-4 минуты.
13. Влить в массу молочно - пудинговую смесь и сразу хорошо перемешать. Довести до кипения, помешивая, и снять с огня.
14. Белый корж поместить в форму с бортиками. На него выложить 1/1, часть горячего творожного крема. На крем выложить шоколадный корж. На него — остальной творожный крем.
15. Накрыть вторым белым коржом. Отправить пляцок в холодильник на 12 часов.
16. Бока формы снять. Пляцок залить сверху шоколадной глазурью из сгущёнки.