Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками

Вот и август наступил, пора готовить из овощей, самые вкусные овощные блюда!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Гриль, духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 15 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 97 килокалорий
• Повод: Романтический ужин

Ингредиенты на 2 порции

• баклажан 2 шт.
• лук 2 шт.
• чеснок 2 зубчика шт.
• томаты в собственном соку 1 стакан(а)
• сыр Моцарелла для пиццы 200 г
• тимьян сушеный 1/1, ч. л.
• базилик сушеный 1/1, ч. л.
• органо сушеный 1/1, ч. л.
• базилик свежий 1/1, пучок(а)
• перчик красный жгучий 1 шт.
• кинза для украшения 2 веточки шт.
• грибы лисички 250 г
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

Пошагово

1. Баклажаны порезать на слайсы и отправить жарить на гриль предварительно нагрев его до 200 градусов и сбрызнуть оливковым маслом. Солить после приготовления.
2. Для приготовления томатного соуса, нам нужно нарезать мелким кубиком репчатый лук и чеснок. В сковороде с антипригарным покрытием обжариваем на оливковом масле лук до золотистого цвета вместе с сухими специями (орегано, душица, тимьян), далее добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока и нарезанный свежий базилик и жгучий красный перчик. Далее добавляем в сковороду порезанные томаты в собственном соку, солим, перемешиваем и тушим. Нужно тушить до тех пор пока вся жидкость выпариться. По желания можно добавить пол чайной ложки сахара, если будет кислый соус.
3. Грибы лисички предварительно отварить в соленой воде, чтобы не горчили. Отварные грибы обжарить с мелко нарезанный луком и чесноком на оливковом масле на антипригарной сковороде. Солить по вкусу.
4. Сыр Моцарелла натереть на не крупной терке.
5. Для формирования лазаньи берем кулинарное кольцо диаметром 7 сантиметров, укладываем обжаренные слайсы баклажанов по стенкам кольца и на дно и остатки должны свисать с формы, мы как - бы таким образом делаем «корзину» для начинки. Когда основание нашей «корзины» готово, начинаем выкладывать слои начинок : натертый сыр Моцарелла, томатный соус далее обжаренные с луком грибы лисички, потом опять томатный соус, и завершаем все сыром Моцарелла. Кончики баклажан которые свисают с формы складываем поверх начинки, таким образом запечатываем нашу начинку в корзине.
6. Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и ставим наши кулинарные кольца с лазаньей в духовой шкаф на 15 минут для запекания. Лазанья готова. Украшать всему желанию.
7. Всем приятного аппетита!