Песочное пирожное с кремом

Предлагаю приготовить очень нежные пирожные «Розовый цветок». В них отлично сочетаются зефирный крем и тонкая, нежная основа из классического песочного теста. Чтобы пирожные вышли особенно нежными, песочное тесто надо раскатывать достаточно тонко — толщиной не больше 4-5 мм.

Следует помнить, что тесто при замесе должно по минимуму контактировать с теплом рук, тогда изделия из него выйдут особенно вкусными. Для замеса теста я предлагаю использовать кухонный комбайн, а домесить его очень быстро — буквально несколькими движениями рук.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 32 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 50 г
• Для крема из зефира
• Зефир 150 г
• Масло сливочное 100 г
• Сметана 50 г

Пошагово

1. Для приготовления пирожных нам понадобится крем из зефира, сливочное масло, сахар, мука.
2. Для приготовления теста соединить в чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) масло из холодильника, муку и сахар.
3. Измельчить всё в течение 1 минуты.
4. Очень быстро собрать образованную массу в комок — буквально несколькими движениями рук.
5. Раскатать тесто на подпылённой мукой доске толщиной 0,4 см. Вырезать с помощью формочки заготовки для цветов.
6. Выложить заготовки из теста в огнеупорную форму для выпечки.
7. Выпекать 10-12 минут при 200°С.
8. Охладить печенье. С помощью кулинарного шприца (насадка «звёздочка») выдавить зефирный крем в центр заготовки горкой.
9. До подачи держать пирожные в холодильнике.