Вареники с грибами и картофелем

Несложный рецепт вареников с грибами и картофелем русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 190 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 190 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Лук зеленый 0.5 пучок
• Подсолнечное масло 60 мл.
• Шпик свиной Сало 120 г.
• Сметана 100 г.
• Тесто для пельменей 450 г.

Пошагово

1. Первым делом отварим картошку, нарежем ее небольшими кубиками и варим ее в под соленой воде, чтобы потом растолочь картошку и остальные ингредиенты, в пюре.
2. Отдельно нарезаем лук, произвольно и жарим его на масле, жарим до готовности.
3. Теперь нарежем грибочки, у нас шампиньоны, но для вареников подходят любые. Нарезаем их тоже мелко, но не сильно, иначе грибы могут ужариться.
4. Затем отправляем грибы к нашему луку, перчим, солим и жарим до готовности грибов.
5. Далее добавляем картошку, немножко измельченного зеленого лука, молотого перчика и соли. Перемешиваем.
6. Перекладываем в глубокую чашку и начинаем толочь, чем сильнее, тем лучше, нужно чтобы не было комочков. Начинка готова.
7. Беремся за тесто: сначала раскатаем тоненький пласт.
8. Возьмем рюмочку и вырежем основу для наших вареников, делать это очень легко.
9. Теперь начинаем лепить вареники: на каждый кружечек из теста, уложим начинку, одну чайную ложечку(с горкой), потом зажимаем края и получаем готовый вареник.
10. У нас их получилось много, поэтому половину наших вареников, мы убрали в морозильник, на запас.
11. А вторую половину мы отварили вариться, в кипящую, под соленую воду, после того как они поднялись на поверхность, мы достали их.
12. Дальше берем сало, нарезаем его небольшими кубиками и обжариваем на сухой сковородке, жарим пока не получим шкварки, после чего добавляем немножко лука и жарим до его готовности.
13. Затем выкладываем, на большое блюдо вареники и сверху выкладываем шкварки.
14. Можно подать на порционных тарелочках, со сметанкой и зеленым лучком, но обязательно со шкварками. Приятных угощений!!!