Суп-пюре Рыжик

Непростой рецепт суп-пюре Рыжик вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 42 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 42 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 2 л.
• Помидор 400 г.
• Цукини 1 шт.
• Баклажан 100 г.
• Молодой картофель 150 г.
• Чечевица красная 100 г.
• Булгур 120 г.
• Морковь 150 г.
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Приправа 10 овощей 1 ст. ложк
• Асафетида молотая 1 ч. ложк

Пошагово

1. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно густого и вкусного супа - пюре с поэтическим названием «Рыжик». Он так называется, потому что в его составе много продуктов желтого и оранжевого цветов: помидоры, цуккини и булгур желтые, а чечевица и морковь – оранжевые. В продуктах таких цветов присутствует много натурального витамина А, очень полезного для организма человека. А густота супа - пюре поможет пищеварению. Несмотря на то, что в этом рецепте практически не используются специи, суп получается очень насыщенным в отношении вкуса. Итак, какие продукты пригодятся:
2. Сперва нужно подготовить крупы. Обе они варятся быстро, потому нет необходимости замачивать их заранее. Смешать булгур и красную чечевицу и промыть под проточной водой.
3. Залить крупы водой и поставить кастрюлю, где будет вариться суп, на средний огонь.
4. Помыть, очистить и нарезать картофель на небольшие кубики.
5. Добавить картофель в кастрюлю с крупами.
6. Морковь вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
7. Разогреть сковороду, добавить немного подсолнечного масла. Обжарить в масле молотую асафетиду. Выложить натертую морковку и тушить, добавив немножко соли по вкусу, до мягкости. Подготовить овощи. Помидоры промыть, мелко нарезать. Баклажан и цуккини промыть, очистить от кожуры, обрезать лишние «попки» и нарезать кубиками.
8. Когда вода в кастрюле закипит, выложить тушеную морковку, посолить, добавить приправу «10 овощей», перемешать.
9. Выложить нарезанные овощи, вновь перемешать. Варить до готовности овощей. Вода в кастрюле должна закипеть.
10. Варить до готовности (мягкости) овощей. Вода в кастрюле должна закипеть.
11. После закипания воды (овощи должны быть мягкими) пюрировать овощи и уже готовые крупы с помощью погружного пюре. Довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня.
12. Подавать суп горячим с базарными сливками или жирной сметаной и с кусочком свежего белого хлеба. Этот суп - пюре получается очень наваристым, густым, с очень нежным вкусом, которому нотку сливочности добавят сметана или сливки. Приятного аппетита!