Суп-пюре из картофеля с куриным мясом

Простой рецепт суп-пюре из картофеля с куриным мясом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 133 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 133 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Окорочка куриные 1 шт.
• Куркума 1 ч. ложк
• Лук зеленый 1 пучок
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Свежая зелень 1 пучок
• Масло сливочное 30 г.

Пошагово

1. Предлагаю вам попробовать приготовить такой супчик. Итак, картофель очистить от шкурки. Вымыть. Нарезать средним кубиком. Сложить в кастрюлю. Залить кипятком и варить до готовности на среднем огне, периодами помешивая. Соль при варке сразу не кладем.
2. Пока картофель варится, приготовим наполнение блюда. Итак, отварите, а лучше запеките окорочок куриный. Можно взять готовый. Очень важно, чтоб это был не копченый окорочок. Привкус копчения убьет в супе всю прелесть. Суп должен быть почти без мясного бульона и очень нежный. Мой окорочок печеный. Шкурку выбросить. Мясо снять с кости. Мякоть птицы нарвать на волокна. Зеленый лук и другую зелень измельчить. Зелень можно использовать на ваш выбор. Единственное, черемшу использовать не рекомендую. Она очень резкая.
3. В кипящий суп добавить соль, перец, куркуму, другие специи(если считаете нужным, но не переборщите). Суп должен оставаться нежным и не очень перченым.
4. Когда картофель доварится, взбейте его погружным блендером. Консистенция супа будет ближе к жидкой сметане. Добавьте сливочное масло. Проварите минуту и можно выключать. К моменту пюрирования картофель должен быть полностью готов. Лучше увеличить время варки.
5. Порционно разлейте суп по тарелкам. На дно каждой тарелки выкладываем какое - то количество куриного мяса. Заливаем мясо пюрированным супом. В каждую тарелку вложите много зелени. Подайте к столу. Суп фантастический, нежный, ароматный. Я бы даже сказала, что почти диетический, ибо нет в супе зажарки, очень полезная куркума, совсем немного специй, масса зелени. Есть у нас в городе один ресторанчик. Славится он своей чистотой, теплотой обслуживания (при оплате по чеку бармен дарит безалкогольный коктейль или конфеты детям) и оригинальными первыми блюдами. Меню меняется ежемесячно, особенно первые блюда. Этот супчик из меню марта 2014 г.