Домашняя лапша в бульоне

Простой рецепт домашней лапши в бульоне китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Китайская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 1 кг
• Вода 1 стакан
• Яйцо куриное 6 штук
• Соль по вкусу
• Мясной бульон 1 л
• Мясо 200 г
• Зеленый лук 100 г
• Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Пошагово

1. Смешать воду с яйцом и солью. Муку насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить туда получившийся коктейль. Тщательно замешать тесто, скатать его в каравай и накрыть влажным полотенцем. Выдержать пол - часа.
2. Разделить тесто на 3-4 одинаковых шара. Присыпать рабочую поверхность мукой. Шар раскатать до состояния дубинки, слегка обвалять «дубинку» в муке, взять горизонтально руками за концы и с вращательными движениями разводя руки в стороны растянуть до полутора метров. Сложить два конца в одну руку, перехватить другой рукой за бывшую середину, пару раз шлепнуть центром изделия по муке на рабочей поверхности. Повторять растяжение и складывание до тех пор, пока диаметр лапши не станет около 2-4 мм.
3. Оторвать концы и сразу же отправить лапшу в четыре и более литров кипящей подсоленной воды. Варить 1-2 минуты в зависимости от диаметра.
4. Подавать в бульоне с плоско нарезанными кусочками вареного мяса (любого), нашинкованным зеленым луком, чесноком. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты.

Лапшу можно раскрасить добавив соответствующие красители:

Красный - две столовых ложки томатной пасты

Зеленый - две столовых ложки перемолотого в пюре шпината

Черный - одна столовая ложка чернил каракатицы