Домашние крендельки с начинкой

Рецепт приготовления дрожжевых крендельков с начинкой на выбор.

Для этих мягких крендельков вы можете выбрать любую начинку на ваш вкус -корицу с сахаром, сыр или маринованный халапеньо.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блюда с начинкой
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• теплой воды — 1 1/1, Чашки
• сахара — 1 Ст. ложка
• соли — 2 Чайных ложки
• пакет сухих дрожжей — 1 Штука (8 г)
• муки — 4 1/1, Чашки
• топленого сливочного масла — 2 Ст. ложки
• растительное масло для противня — По вкусу
• воды — 10 Стаканов (плюс 1 столовая ложка )
• соды — 2/2, Чашки
• большое яйцо, желток — 1 Штука
• тертый сыр — По вкусу (начинка)
• маринованный перец халапеньо — По вкусу (начинка)
• сахара — 1/1, Стакана (начинка)
• корицы — 2 Чайных ложки (начинка)

Пошагово

1. Смешать воду, сахар и соль в мерном стаканчике и насыпать дрожжи сверху. Дать смеси постоять в течение 5 минут до образования пены.
2. Добавить дрожжевую смесь и топленое масло в мучную смесь в миску. Используя крюк для теста, взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к миске, примерно от 4 до 5 минут. Поместить тесто в чистую миску, смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте примерно 50-55 минут, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
3. Разогреть духовку до 230 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. Отставить в сторону. Довести 10 чашек воды с содой в кастрюле до кипения. Между тем раскатать тесто на слегка смазанной маслом рабочей поверхности. Разделить на 8 равных частей. Раскатать каждый кусок теста в веревку длиной 60 см. Придать веревке U - образную форму.
4. Соединить концы веревки, чтобы они пересекали друг друга, и закрепить их на нижней части дуги, образуя крендель. Выложить крендели на противни.
5. Поместить крендели в кипящую воду один за одним на 30 секунд. Удалить их из воды, используя большой плоский шпатель.
6. Выложить крендели на противни. С помощью кисти смазать сверху яичным желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды.
7. Посыпать крендели начинкой на ваш выбор. Выпекать до темно - золотистого цвета, 12-14 минут.
8. Дать остыть по крайней мере 5 минут перед подачей на стол.