Рулетики из свинины с начинкой

Рулетики из свинины с начинкой я делаю с солёными огурцами. Но уверена, что можно использовать любую начинку: свежие овощи или просто какой-нибудь соус. Главное - освоить базовый рецепт. Делюсь!

Рулетики из свинины с начинкой - отличное блюдо как для скромного семейного обеда, так и для торжества. Получается отличное горячее. Я пробовала подобные рулетики в ресторане, но домашние они куда лучше. Очень вкусным получается соус. Попробуйте, надеюсь рецепт рулетиков из свинины с начинкой вам понравится

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда с начинкой
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Свинина — 1 Килограмм (Четыре крупно нарезанные куска для отбивных. Желательно длинных. )
• Лук — 1 Штука (Луковица средней величины. )
• Солёные огурцы — 2 Штуки (Средней величины. )
• Бекон — 4 Штуки (4 кусочка. Мелко нарезанные. Пойдут в начинку. )
• Горчица — 0,5 Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Морковь — 1 Штука
• Сельдерей — 1 Штука (Один стебель средней величины. )
• Свежий тимьян — 1 Штука (Одна веточка свежего или 2 чайные ложки сухого. )
• Куриный бульон — 0,5 Стакана (Так же можно использовать говяжий. )
• Красное вино — 50 Миллилитров
• Томатная паста — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Приготовьте начинку. Солёные огурцу, бекон и одну половинку лука мелко нарежьте. Отбейте кусочки свинины (если они ещё не отбиты). Поставьте рядом горчицу.
2. Свинину с обеих сторон посолите и поперчите. Затем на одну сторону намажьте горчицы и сверху выложите начинку.
3. Рулетики перетяните пищевыми нитками. Обжарьте на сливочном масле с обеих сторон, пока они не поменяют цвет. Как только обжарились, отложите в сторону.
4. В ту же сковороду киньте обжариваться овощи для соуса: нарежьте мелко оставшуюся половинку луковицы, морковь и сельдерей. Обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. К овощам добавьте куриный бульон, красное вино. Туда же выложите рулетики и тушите их около двух часов.
6. После тушения, достаньте рулетики, соус процедите, избавьтесь от овощей. И добавьте в соус томатную пасту. Теперь можете подавать к столу с любым гарниром, поливая блюдо получившимся соусом.