Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Суп-пюре из цветной капусты со сливками - отличное обеденное блюдо для всей семьи. Сезон овощей уже начался, так что актуальность данного супа возрастает с каждым жнем. Нежный, сытный и очень вкусный!

Перед вами - простой рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками. Цветную капусту отварите до готовности. Параллельно обжарьте в кастрюле лук и чеснок, добавьте картофель и воду. Чуть позже добавьте цветную капусту и варите суп до готовности картофеля. Перелейте полученную массу в блендер и приготовьте пюре. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сметану и горчицу. Подогрейте суп и не доводя до кипения снимите с плиты. Подавайте на стол, присыпав суп тертым сыром и кинзой. Удачи!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста цветная — 1/1, Штуки
• Кинза свежая — 0,5 Пучка
• Картофель — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Масло сливочное — 10 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль и перец — По вкусу
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Сметана — 3 Ст. ложки
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист — 1 Штука
• Горчица зернышками — По вкусу

Пошагово

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем до готовности в кипящей, подсоленной воде. Варить 7 минут.
2. В глубокой кастрюле разогрейте масло сливочное и оливковое. Обжарьте до прозрачности измельченный лук и чеснок.
3. Добавьте лавровый лист и порезанный кубиками картофель. Влейте 4 чт. л. воды в которой варилась капуста. Готовьте 10 минут, помешивая.
4. Добавьте цветную капусту, варите до готовности картофеля.
5. Сыр трем на терке, а кинзу измельчаем.
6. Извлекаем из кастрюли лавровый лист. Всю остальную массу перекладываем в блендере и измельчаем.
7. Получается пюре, возвращаем его в кастрюлю. Добавляем сметану и горчицу.
8. Тщательно все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Прогреваем, но не кипятим суп. Снимаем с плиты, присыпаем тертым сыром и кинзой.
9. Приятного аппетита!