Итальянский пасхальный кекс "коломба"

Непростой рецепт итальянского пасхального кекса "коломба" итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 90 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: Пасха

Ингредиенты на 3 порции

• Масло сливочное2/2, пачки 
• Мука пшеничная2,5 стак.
• Сироп сахарный1 стак.
• Ванильный сахар1 ст. л.
• Соль1 щепотка 
• Яйца куриные1 целое яйцо + 3 желтка 
• Цукаты1 стак.
• Дрожжи (сухие) 1 ст. л.
• Молоко (теплое) 5 ст. л.
• Мука пшеничная (просеить) 2 и 1/1, стак.
• Яйца куриные2 яичных белка 
• Мука миндальная1/1, стак.
• Сахарная пудра1/1, стак.
• Крахмал1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовьте опару: смешайте 1 ст. л. сухих дрожжей, 3 ст. л. теплого молока и 1/1, стакана просеянной муки и оставьте в теплом месте на 40 минут. Добавьте еще два стакана муки и две ложки молока. Как следует вымешайте, накройте полотенцем и оставьте в покое на полтора - два часа.
2. Растопите в микроволновке 2/2, пачки сливочного масла. В глубокой миске смешайте его с 2,5 стаканами муки, стаканом сахарного сиропа (для этого растворите полстакана сахара в стакане кипятка), 1 ст. л. ванильного сахара, щепоткой соли, а также тремя желтками и одним целым яйцом. Соедините с опарой и перемешайте. Стакан любых фруктовых цукатов по вкусу залейте кипятком на пять минут, затем обваляйте в муке и вмешайте в тесто. Выложите тесто в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на ночь. При выборе формы учитывайте, что тесто поднимется как минимум вдвое.
3. Выпекайте коломбу в нижней части духовки при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Затем аккуратно достаньте горячий кекс из духовки и быстро покройте его глазурью, взбитой из двух яичных белков, 1/1, стакана миндальной муки, 1/1, стакана сахарной пудры и чайной ложки крахмала. Посыпьте лепестками миндаля и жемчужным сахаром и отправьте в духовку еще на 20 минут. Проверьте готовность с помощью тонкой деревянной шпажки.