Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом

Непростой рецепт свиных ребрышек в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 295 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 295 килокалорий
• Повод: Новый год, Обед, Пасха, Пикник, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 700 г свиных (или говяжьих) ребрышек
• Для маринада:
• 1 большая головка репчатого лука
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. коньяка
• 0,5 ч. л. розмарина
• небольшой пучок свежего сельдерея (листья)
• 0,5 ч. л. смеси перцев (черный, белый, зеленый)
• 0,5 ч. л. красной паприки
• соль по вкусу
• Для соуса:
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневого сахара Мистраль Универсальный
• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. апельсинового сока

Пошагово

1. Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного сотояния. Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть.
2. Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду.
3. Ребрышки обмыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все - таки предпочитаю более постное мясо.
4. Ребра отделить друг от друга.
5. Ребрышки выложить в миску и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.
6. Выложить ребрышки в форму для запекания.
7. Закрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы, и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
8. Приготовить соус. Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать. Нам нужно 0,5 стакана. Вылить в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус. Довести до кипения и, при постоянном помешивании, на самом маленьком огне довести соус до средней густоты. Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет.
9. Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что - то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!