Кофейно-шоколадные капкейки с разноцветным кремом

Непростой рецепт кофейно-шоколадных капкейков с разноцветным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 295 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, микроволновка, миксер

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 295 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты на 12 порций

• 25 г масла
• 300 г муки
• 100 г какао
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 250 г сахара
• 1 яйцо
• 100 мл кофе
• 150 мл йогурта (2-3%)
• Для масляного крема
• 115 г сливочного масла, размягченного, но не растаявшего (идеальная текстура — как мороженое)
• 300-400 г просеянной сахарной пудры
• 1/1, ч. л. поваренной соли
• 1/1, ст. л. ванильного экстракта
• до 2 ст. л. сливок

Пошагово

1. Первым делом растопите масло, нагрев его в глубокой чашечке в микроволновке в течение 20-40 секунд.
2. В большой чаше смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком смесь.
3. В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.
4. Смешайте все сухие ингредиенты с жидкими, в том числе и кофе.
5. Положите в формочку бумажные корзинки. Можно сделать двойной слой, так они лучше получаются, форма выходит более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите тесто примерно на 3/3, формы.
7. Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить совершенно сухой.
8. Переверните форму, чтобы капкейки выпали, и отправьте вторую партию в печь.
9. Пока капкейки пекутся, сделайте крем. Взбейте масло в течение нескольких минут на средней скорости миксера.
10. Добавьте 300 г сахарной пудры и переключите миксер на низкую скорость, пока вся пудра не объединится с маслом.
11. Увеличьте скорость до средней и добавьте ванильный экстракт, соль, 2 ст. л. сливок. Взбивайте в течение 3 минут. Если крем нуждается в более крепком, устойчивом состоянии — добавьте оставшуюся сахарную пудру. По желанию крему можно придать кофейный оттенок — смешав 1 ч. л. растворимого кофе с ванильным экстрактом и добавив в крем.
12. После того, как капкейки испеклись, украсьте их масляным кремом.