Плов с айвой

Айва отличается невероятным ароматом и чуть терпким вкусом, она отлично сочетается с мясом и при этом не добавляет ему сладости. Ее часто используют для приготовления плова, и я расскажу вам как.

Айва произрастает на территории Кавказа, Закавказья и Средней Азии, и именно по этой причине она так часто встречается в рецептах традиционных кухонь этих районов. Рецепт приготовления плова с айвой, который сегодня предлагаю вам я, относится к армянской кухне, и айва здесь используется скорее в качестве специи, потому что придает блюду неповторимый аромат и легкий привкус. А еще айва невероятно полезна и зачастую встречается в диетическом питании, поэтому наш плов получится не только вкусный, но и полезный. К счастью на сегодняшний день раздобыть айву можно на любом рынке или в магазине, поэтому проблем с покупкой ингредиентов возникнуть не должно. Так что подготавливаем все необходимые продукты, а я пока расскажу вам, как сделать плов с айвой в домашних условиях.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 322 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Свинина — 1 Килограмм
• Рис — 700 Грамм
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Айва — 10 Штук
• Паста томатная — 5-6 Ст. ложек
• Масло растительное — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. При выборе мяса лучше остановится на кусочке с достаточным количеством жира, так плов будет гораздо вкуснее. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением масла.
2. Жарим мясо до золотистого цвета, а затем выкладываем на сковороду нарезанный кубиками лук.
3. Морковь трем на крупной терке и так же выкладываем на сковороду, жарим все вместе еще 1-2 минуты.
4. Теперь выкладываем предварительно промытый рис и перемешиваем все ингредиенты. Вливаем воду так, что она на пару сантиметров была выше риса. Добавляем соль, лавровый лист и черный молотый перец.
5. Когда плов будет наполовину готов, вытекаем в него айву и добавляем томатную пасту, разведенную с водой. Ставим плов в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5.
6. Готовый плов раскладываем по тарелкам вместе в айвой и подаем на стол. Приятного вам аппетита!