Овощной бульон

Несложный рецепт овощного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 37 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 37 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 1,5 л воды
• 1 стебель лука - порея
• 2 черешка сельдерея
• 2 средние луковицы
• 3 средние морковки
• 1 корень петрушки
• 2 капустных листа
• 1 пучок петрушки
• 2 лавровых листа
• по 3 горошины черного и душистого перца
• соль

Пошагово

1. Нарежьте лук - порей тонкими кольцами, сельдерей – тонкими ломтиками.
2. Очистите и нарежьте морковь кружочками, а лук – перьями.
3. Капусту тонко нашинкуйте. Зелень петрушки измельчите. Корень петрушки очистите и нарежьте соломкой.
4. Положите овощи в широкую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на слабом огне.
5. Снимите пену, добавьте лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на маленьком огне при слабом кипении 45 мин.
6. Процедите бульон через мелкое сито.