Лангустины с кардамоновым маслом и мятным йогуртом

Несложный рецепт лангустин с кардамоновым маслом и мятным йогуртом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 584 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 584 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лангустины 8 штук
• Батат 75 г
• Манго 75 г
• Кабачки 75 г
• Натуральный йогурт 200 г
• Оливковое масло extra virgin 80 мл
• Перечная мята 3 стебля
• Черные кунжутные семечки 3 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый кардамон ½ чайной ложки

Пошагово

1. Лангустинам оторвать головы. Ножницами надрезать каждого в районе подбрюшья, чтобы избавиться от мембраны у хвоста. Аккуратно высвободить хвосты из панциря, слегка надрезать спинную часть и вынуть кишку.
2. Для чатни влить в сотейник 20 мл оливкового масла и поджарить кунжут — минуту - другую. Выложить нарезанный кружочками толщиной 5 мм батат, а через ­пару минут добавить нарезанный так же манго и кабачок, который нужно разделить на кружки в два раза толще. Посолить, поперчить, посыпать четвертью чайной ложки кардамона и жарить еще минут пять.
3. Листья перечной мяты (8 штук) тонко нарезать и смешать с йогуртом. Посолить, поперчить.
4. Приправить 40 мл оливково­го масла оставшимся кардамо­ном, добавить, если нужно, соли и перца.
5. В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла. Лангустинов посолить и поперчить, уложить на сковороду спинками вниз, поджарить до образования приятного цвета — пару минут. Затем перевернуть и жарить с минуту с другой стороны.
6. Выложить чатни широкой диагональю на тарелку, сверху уложить лангустинов и полить кардамоновым маслом. Широкими мазками добавить йогуртовый соус.