Шотландцы готовят эти оладушки в праздничные дни. Кроме изюма и цедры в тесто можно добавить вяленую вишню без косточек или измельченные цукаты.Характеристики рецептаНациональная кухня: Шотландская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 104 килокалорийИнгредиенты на 30 порцийяйцо крупное – 3 шт.мука – 350 гсоль – щепотка1 ст. л. корицымасло сливочное150 г сахарной пудры225 мл молокамасло сливочное – 40 г75 г изюма1 ст. л. тертой цедры апельсинаДля соуса:изюм – 100 гвода – 150 млпудра сахарная – 50 г1 стручок ванилисок 1 лимонаПошаговоПриготовить соус. Изюм вымыть.В сковороде нагреть воду, добавитьизюм, сахарную пудру, разрезанный пополам стручок ванили и сок лимона. Готовить 10 мин. при медленном кипении.Вынуть ваниль, перелить смесьв блендер и взбить в пюре, затемпротереть через мелкое сито. Перелитьв соусник.Приготовить тесто. Изюм вымытьи обсушить. В большую миску просеять половину муки с солью. Добавить сахарную пудру, корицу, изюм и цедру.Влить растопленное сливочное масло.Влить молоко и яйца. Тщательно вымесить венчиком, подсыпаяоставшуюся муку.Разогреть сковороду. Смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой и жарить 2 мин.Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 2 мин. Переложить на блюдо и накрыть, чтобы оладьине остывали.Подавать горячими с соусомиз изюма.