Нет ничего лучше в жаркий день, чем мороженное сделанное дома!Быстро и вкусно!Не сложное в приготовлении и очень вкусное мороженное!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МороженоеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 223 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля мороженого:Яичные желтки 7 шт.Молоко 600 млСахар 180 грСливки (20% (можно и 10%)) 150 млСливы (33%) 300 грВаниль 2.5 грДля украшения:Фисташки (15 штук) 30 грВафли (рожки - 10 штук, примерно по 60 гр) 600 грПошаговоМороженное готовится на основе английского крема:Растереть венчиком в миске желтки с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет.Стручки ванили разрезать вдоль, вытащить семена.В сотейнике доводим до кипения молоко, с добавлением стручков и семян ванили.Как только молоко закипело, вытаскиваем стручки ванили они не понадобятся нам больше, потихоньку вливаем его в желтки, постоянно мешая венчиком.Яично - молочную смесь перелить в сотейник, варить на слабом огне еще минут 5-10, постоянно мешая венчиком. Готовность проверить так: опустить деревянную ложку в крем и вынуть. Если провести по ложке пальцем, и след не заполнился жидкостью, значит крем готов.Не допускаем перегрева и закипания особенно, иначе желтки свернутся.Снять крем с огня, смешать с 20% сливками. Крем готов.Взбить сливки 33% до мягких пиков.Охладить сотейник с английским крем на ледяной бане, постоянно помешивая.Ввести в английский крем взбитые сливки, хорошо перемешать до однородности.Заморозить смесь в мороженице. Если нет такой, тогда делайте, как я: вылила смесь в плоские емкости и убрала в морозилку, каждый час взбивала погружным блендером, пока смесь не загустеет и не станет однородной. После чего переложить в емкость и закрыть крышкой, и убрать в морозилку на ночь до полного застывания.На следующий день можно наслаждаться вкусным сливочно - ванильным мороженным.