Во время поста тоже хочется иногда побаловать себя ароматным пловом - и это вполне возможно, если заменить мясо на грибы! Рецепт приготовления постного плова с грибами - для постных дней и не только. Питательную ценность постного плова с грибами сложно переоценить - в нем таким удачным образом сочетаются растительные белки и углеводы, что это блюдо, на мой взгляд, должно занимать почетное место в меню вегетарианцев. При этом даже хорошая порция такого плова не скажется на фигуре - ну, разумеется, если после ужина вы не отправитесь прямиком на боковую. Не помню уже, где и при каких обстоятельствах я узнала, как приготовить постный плов с грибами, но этот рецепт не раз выручал меня. Надеюсь, он пригодится и вам!Количество порций: 3-4Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ПловСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт постного блюдаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 88 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииГрибы — 500 Грамм (я делала с шампиньонами, но с лесными будет еще лучше)Рис — 1-1,5 СтаканаЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаЧеснок — 3-4 ЗубчиковСоль — По вкусуСпеции — По вкусу (я использовала душистый перец и кориандр )Растительное масло — 3-4 Ст. ложекПошаговоДля начала хорошо вымоем грибы - проточной водой, разумеется.Грибочки покрупнее нарежем на четвертушки, экземпляры поменьше - напополам.Рис тщательно промоем - 5-7 раз, до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Если вы хотите, чтобы плов приготовился быстрее, заранее залейте рис чистой холодной водой - он наберется влаги и достигнет готовности скорее.Овощи почистим и нарежем: морковь - соломкой, лук - полукольцами.В глубокой сковороде или казане разогреем растительное масло и на сильном обжарим грибы - сначала они дадут много жидкости, но вскоре она выпарится, и грибочки начнут поджариваться. Не забывайте их помешивать и немного присолить!Добавим к грибам лук и морковь, обжарим несколько минут - овощи должны прихватиться.А теперь отправим туда же рис. Посолим, посыплем специями, вдавим зубчики чеснока и зальем чистой водой так, чтобы она прикрывала поверхность риса на 1-2 пальца.Будем готовить под крышкой на самом медленном огне примерно 20 минут - пока рис не впитает в себя всю влагу. Перемешаем плов, посыплем зеленью укропа и подадим на стол.