Холодный борщ по-литовски

Простой рецепт холодного борща по-литовски литовской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 101 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Огурец 3 шт.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Свекла 2 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Кефир 3,2% жирности 1.5 л.
• Сметана 30% жирности 0.5 кг.

Пошагово

1. Весной, когда на улице начинается потепление, наступает пора холодников, окрошек и холодных борщей. Одним из них является замечательный литовский холодный борщ, который прекрасно утоляет жажду. Подготавливаем огурцы, моем их. Учитывая то, что они парниковые, кожицу желательно счищать, или предварительно замочить огурцы в проточной холодной воде на два, три часа.
2. Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями. Солим их, в них прекрасно растворяется соль.
3. Яйца отвариваем на круто. Есть один замечательный способ варки яиц, без синего ободка на желтке. Яйца закладываем в холодную воду, доводим её до кипения, варим две минуты, выключаем газ, закрываем кастрюльку крышкой и оставляем на десять минут. Через десять минут, яйца ставим под холодную воду.
4. Нам понадобятся две небольших свеклы. Отвариваем их до готовности. Очищаем от кожуры. Натираем на тёрке с крупными отверстиями, или на корейской тёрке.
5. Яйца также натираем на тёрке с крупными отверстиями.
6. Укроп моем.
7. Мелко его нарезаем.
8. Зелёный лук моем, очищаем его у основания.
9. А затем мелко нарезаем.
10. Свеклу, зелёный лук, укроп, яйца, огурцы выкладываем в кастрюлю. В Литве овощную смесь заливают двенадцати процентным кефиром, которого у нас к сожалению нет. Поэтому мы возьмем очень холодный и жирный кефир и один пакет жирной сметаны. Этой смесью заливаем овощную смесь. Разливаем по тарелкам. Можно в каждую положить половинку яйца, только тогда не все яйца натирайте на тёрке, оставьте часть, чтобы можно было оставить их для оформления борща. Тщательно перемешиваем. Если понадобится добавьте соль.
11. Приятного аппетита!