Домашние пельмени со смешенным фаршем

Национальная кухня:
  1. Халеева Э

    By:Халеева Эin: 13 дек 2016
    Эльвина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    69

    Простой рецепт домашних пельменей со смешенным фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 171 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 171 килокалорий

    Домашние пельмени со смешенным фаршем

    Ингредиенты на 6 порций

    • Пшеничная мука 1,5 кг
    • Яйцо куриное 2 штуки
    • Молоко 400 г
    • Соль 30 г
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Лук 3 штуки
    • Фарш 1 кг

    Пошагово

    1. Один килограмм муки насыпать горкой на ровную поверхность, внутри горки сделайте углубление так, чтобы получился вулкан. В него разбейте яйца и залейте молоко, посолите парой щепоток соли. Замесите тесто, тесто должно получится однообразным, тягучим и мягким. (если вы боитесь, что тесто получится дубовым, налейте вначале больше жидкости. Если тесто выйдет жидковатым, вы сможете добавить муки, но если тесто получается дубовым и через чур сухим, добавить воды в него будет проблематично).
    2. Фарш мне привозят с дачи, в нем говядина, свинина и индюшатина в равных пропорциях, но это мне так повезло. Если дачного фарша нет, делаю свинину с говядиной 1:1. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками, не в кашу, но размер должен быть чуть больше рисового зернышка (лук в фарш можно перекрутить, но это чуть - чуть другое. Я люблю. когда лук в фарше чувствуется). Не боитесь положить лук, если вы нарежете его достаточно мелко, то он сделает фарш очень сочным. Добавьте 2–3 щепотки соли и молотого черного перца, можно щепотку, а можно и 5, кто любит поострее. Перемешайте лук и фарш со специями.
    3. Теперь основное занятие, так как я пишу, как готовить, для начинающих — мы будем делать пельмени, используя специальную форму, вкус от этого не меняется, но делать их легко и быстро, форма нам поможет. Если есть желание научится именно лепить пельмени, весь интернет пестрит инструкциями с фото, ничего нового я не расскажу и не покажу, выложив такого рода инструкцию (я леплю раз через раз, если лень — использую форму, если нет — леплю).
    4. От теста отрывайте кусочек, который по размерам будет с половину кулака, сделайте из него шар и раскатайте настолько тонко, на сколько вы можете (1 — поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, посыпьте мукой, скалку тоже посыпьте мукой. 2 — тесто не должно быть через чур тонким, чтобы не порвалось; найти эту золотую середину можно, лишь сделав пару ошибок. 3 — если вы сделали «правильное» тесто, проблем с раскатыванием у вас не будет, но если тесто катается с ощутимыми физическими услиями — что - то не так). Обильно присыпьте форму для пельменей мукой, если вы этого не сделаете, тесто прилипнет к ней, и вы не сможете выколупать готовые пельмени. Раскатанный блин теста положите на форму, предварительно слегка придавив тесто пальцем, фаршируйте соты в форме, когда все соты будут заполнены, раскатайте еще один такой же блин теста и накройте им форму. Присыпьте мукой и хорошо пройдитесь по ней скалкой так, чтобы продавились края вокруг всех пельменей. Переверните форму и пару раз ударьте ей по досочке, когда все пельмешки высыпятся, присыпьте тарелку мукой, выложите на нее готовый продукт и поставьте в морозилку.
    5. Отваривают пельмени тоже по разному, можно варить в подсоленной воде, а можно и с добавлением лаврового листа или специй.
    6. Подавать их можно с сметаной, майонезом, соевым соусом или просто с перец и уксусом.

    Тесто для пельменей делают по-разному, кто-то замешивает муку с водой и солью, кто-то делает на кефире без яиц. Я расскажу, как делаю я.

     

    Rekoenogo нравится это.

  2. Заводнова Д

    By:Заводнова Дin: 16 дек 2016
    Заводнова Даша

    Регистрация:
    12 дек 2016
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    21
    Удобная у вас интсрукция по приготовлению домашних пельменей со смешенным фаршем получилась
     
    Дорогова М и Moiorpm нравится это.
  3. Uaiaeun

    By:Uaiaeunin: 31 дек 2016
    Байба Вика

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    50
    замечательный рецепт! В моей семье любят домашние пельмени со смешенным фаршем
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Aoeguoaxz нравится это.
  4. i_dzhulyetta

    By:i_dzhulyettain: 1 янв 2017
    Джульетта

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    64
    Оооочень вкусно получилось
     
    Eypilak, vaelqc, bormotova76 и ещё 1-му нравится это.
  5. Eyeseeud

    By:Eyeseeudin: 17 мар 2018
    Кулюшина Ярослава

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    30
    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
  6. lyudaa

    By:lyudaain: 23 май 2018
    Люда А

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Комментарии:
    40
    Симпатии:
    58
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Oohoooyw нравится это.
Top