Лобиани — это, в общем-то, хачапури, внутри которого не сыр, а лобио. Лобиани родом из Рачи — горного региона на западе Грузии.Характеристики рецептаНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Грузинская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 270 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРепчатый лук 4 головкиСвиной жир 2 столовые ложкиМолотый кориандр 1 чайная ложкаВода по вкусуПшеничная мука по вкусуМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуКрасная фасоль 450 гПошаговоЧтобы начинка получилась нежнее, замачиваем фасоль на 6–8 часов. Меняем воду и ставим кастрюлю с фасолью на средний огонь. Когда вода закипит, держим фасоль на огне еще минуты три и сливаем воду. Снова заливаем фасоль водой и варим до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой (2–3 часа). Сливаем воду и протираем фасоль через дуршлаг.Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим на свином жире или растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем лук с протертой фасолью и кориандром. Солим и перчим. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут пять.Замешиваем простейшее, не очень крутое тесто из муки и воды. Раскатываем тесто в тонкую лепешку, в центр ровным слоем выкладываем начинку, края теста поднимаем вверх и зажимаем. Получившийся пирог можно слегка приплюснуть руками.Кладем лобиани на сковородку швом вниз и выпекаем под крышкой. Когда нижняя сторона покроется золотистой корочкой, переворачиваем лепешку и выпекаем на другой стороне, но уже без крышки. Готовые лобиани можно сверху смазать маслом. Подаем горячими.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать лобиани, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.