Печенье «Гусиные лапки»

Оказывается, вкус печенья в 11 раз лучше раскрывается, если его запивать молочными напитками, а вот горячий кофе «смывает» все ощущения прежде, чем человек успевает насладиться десертом. Это грандиозное открытие сделал не кто-нибудь, а нобелевский лауреат доктор Лен Фишер из Ноттингемского университета.

Для того, чтобы прийти к такому выводу, ему пришлось скормить испытуемым несколько сотен пачек печенья. В экспериментах было использовано самое совершенное оборудование, с помощью которого измерялся аромат выпечки и напитков, попадающих в носовую часть. Пробы дыхания для анализа получали из трубки, вставленной в ноздрю. Затем захваченный воздух попадал в аппарат, где различные химические компоненты аромата разделялись и вся информация анализировалась на компьютере.

После двух месяцев исследований выяснилось, что молоко хорошо в компании не только с печеньем, но и с кукурузными хлопьями, имбирными пряниками и карамелью. А вот если запивать те же самые продукты кофе, вкусовые ощущения становятся гораздо хуже! Коллеги Фишера, с иронией отнесшиеся к увлечению учёного, вручили доктору «антинобелевскую» премию. А она присуждается за самые бесполезные научные открытия. Однако кто знает, может быть, результаты этих опытов могут пригодиться для составления грамотного меню для гурманов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин

Ингредиенты на 50 порций

• Ванилин 0.5 г
• Варенье из крыжовника 500 мл
• Маргарин 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 1 кг
• Сахарная пудра 90 г
• Сметана 200 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 0.25 ст. л.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: мука, маргарин, варенье на ваш вкус, сметана, сода, сахарная пудра, уксус.
2. Маргарин растопить на сковородке.
3. Охлаждаем маргарин и добавляем в него сметану.
4. Затем добавляем гашёную уксусом соду (погасить соду - это просто добавить в неё немного уксуса, при этом сода должна зашипеть и образовать пену).
5. Далее добавляем ванилин.
6. Следующим шагом добавляем муку.
7. Теперь нужно замесить тесто, оно должно быть мягким.
8. Скатываем тесто «калачиком».
9. Затем разрезаем на 5-6 частей.
10. Каждую часть раскатываем в корж толщиной 1-2 мм.
11. Разрезаем корж в виде квадратиков со стороной приблизительно 6-7 см.
12. В центр каждого квадратика кладём варенье. В данном рецепте было использовано варенье из крыжовника, но можно любое другое.
13. Затем складываем каждый квадратик в треугольник и придавливаем края вилкой, чтобы получились «гусиные лапки».
14. Выкладываем треугольники на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. И ставим в разогретую до 180-200 °С духовку на 20-30 минут, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.
15. Вынимаем готовое печенье из духовки и притрушиваем сахарной пудрой.