Тефтели из баранины

Это не просто тефтели из баранины – это настоящее марокканское блюдо из тефтелей, яиц, соуса и ароматных трав. Праздник для желудка обеспечен! Попробуйте!

Приготовление тефтелей из баранины начните с фарша. Измельчите в мясорубке мясо, добавьте в фарш яйцо и специи, вымешайте и сформируйте тефтельки. В смеси масел обжарьте лук и чеснок, добавьте специи, а через пару минут протертые помидоры. Варите 10 минут после закипания. Затем выложите в пряный томатный соус тефтели и варите их в течение 10 минут. Лавровый лист при этом выкиньте. Затем добавьте оливки и вбейте яйца. Буквально через 7-8 минут посыпьте блюдо свежей зеленью кинзы и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!

Количество порций: 5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Протертые помидоры — 500 Грамм
• Баранина — 500 Грамм
• Чеснок — 4 Зубчика
• Лук — 1 Штука
• Лавровый лист — 1 Штука
• Яйца — 5 Штук
• Пучок кинзы — 1 Штука
• Оливки черные — 0,5 Стакана
• Соль, перец — По вкусу
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Тмин — 1 Чайная ложка
• Паприка сладкая — 1,5 Чайных ложки
• Имбирь (молотый) — 0,5 Чайных ложки
• Молотый перец чили — 0,5 Чайных ложки
• Шафран — 1 Щепотка
• Масло сливочное — 4 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Баранину пропустите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, щепотку тмина, сладкой паприки, соль, перец и хорошо перемешайте. Слепите тефтели и пока уберите их в холодильник.
2. Мелко измельчите лук и чеснок. Обжарьте их в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета.
3. Подготовьте тмин, паприку, сушеный перец чили, молотый имбирь, шафран и лавровый лист.
4. Добавьте эти специи на сковороду к луку с чесноком и протушите пару минут.
5. Затем влейте протертые помидоры, добавьте сахар, соль, перец, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Затем выньте лавровый лист, добавьте тефтели и варите под крышкой 10 минут после закипания.
6. Добавьте оливки и аккуратно вбейте в сковородку с тефтелями 4 яйца и тушите под крышкой еще 7-8 минут. Постарайтесь, чтобы желток не растекся. Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой.