Котлеты из речной рыбы

Простой рецепт котлет из речной рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 199 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Рыба плотва 600 г.
• Батон 150 г.
• Сметана 2 ст. ложк
• Лук репчатый 200 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Манная крупа 2 ст. ложк
• Мука пшеничная 4 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 100 мл.

Пошагово

1. Котлеты из речной рыбы приготовить сложнее, чем просто пожарить свеженькую рыбку, но затраченные время и труд того стоят. Правда, у этих котлеток есть один огромный недостаток – они слишком быстро съедаются. Самое сложное в приготовлении котлет из свежей речной рыбы – это чистка самой рыбы, потрошение и процесс удаления костей. Главное – удалить плавники и хребет – самые крупные кости, а мелкие хорошо перемалываются на мясорубке. Ну, теперь начнем. Для приготовления котлет берем речную рыбу, у меня плотва, грамм шестьсот. Еще нам понадобится большая луковица или две, грамм на двести, батона грамм сто пятьдесят, сметаны две столовые ложки, одно яйцо, две столовые ложки манки, четыре столовых ложки муки, соли одна чайная ложка и подсолнечное масло для жарки.
2. Лук режем на четыре части, чтобы перемолоть в мясорубке.
3. Почищенную и выпотрошенную тушку рыбы нарезаем на куски, хребет и крупные острые кости удаляем и получаем мясо для перемалывания на мясорубке. Если есть в рыбе икра, ее тоже пускаем в фарш. Головы, хребет с остатками мяса оставляем для приготовления ухи.
4. На мясорубке перемалываем все вместе: рыбу, лук и батон, батон предварительно размачивать не нужно.
5. Получившийся фарш еще раз пропускаем через мясорубку.
6. Теперь в однородный фарш добавляем яйцо, чайную ложку соли, сметану.
7. Также можете добавить манную крупу. Но если фарш получается достаточно густой, манки можно взять наполовину меньше.
8. Фарш хорошо вымешиваем руками.
9. Для формирования котлет набираем фарш столовой ложкой каждый раз по одинаковой порции.
10. Выкладываем порции фарша в муку и обваливаем со всех сторон, придавая котлетке форму.
11. Выкладываем сформированные котлетки на сковородку в хорошо разогретое подсолнечное масло и жарим на среднем огне минуты четыре, до зарумянивания с одной стороны.
12. Когда котлетки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.
13. Накрываем сковородку крышкой и готовим котлетки на малом огне еще минут семь, пока они поджарятся с другой стороны и пропарятся под крышкой.
14. Рыбные котлеты сразу со сковородки можно подавать на стол к гарниру.
15. Особенно вкусны рыбные котлетки с картофельным пюре и консервированными помидорчиками. Приятного аппетита!