Рагу из трески с овощами

Несложный рецепт рагу из трески с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 310 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 310 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г филе трески без кожи
• 400 г молодого картофеля
• 4 средние морковки
• 2 средних цукини или кабачка
• 2 стебля лука - порея (только белая часть)
• 300 мл овощного или рыбного бульона
• половина небольшого лимона
• 5 веточек петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Цукини разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами, белую часть лука - порея – тонкими кольцами, картофель, морковь – брусочками. Рыбу нарежьте на куски размером со спичечный коробок.
2. Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле и положите лук - порей. Готовьте 5 мин. Добавьте к луку морковь и жарьте 5 мин. положите картофель, влейте бульон и доведите до кипения. Тушите на среднем огне 7 мин., затем добавьте в кастрюлю цукини и готовьте еще 7 мин.
3. У лимона срежьте цедру вместе с белым слоем (она не понадобится) мякоть, нарежьте кружками. Мелко порубите листья петрушки. Положите в кастрюлю к овощам рыбу и лимон, посолите и поперчите, тушите на слабом огне 5–7 мин. Посыпьте петрушкой, полейте оливковым маслом и подавайте.
4. Для рагу подойдет любая морская рыба с плотным мясом: морской окунь, сибас, хек.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Когда мы слышим слово «рагу», нам сразу же представляется что-то медленно томящееся, иногда слишком сытное... Нет, это рагу совсем не такое! Готовится оно недолго, съедается легко и очень быстро.