Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом

Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом готовится без выпечки. Десерт нужно будет сформировать в формочке и охладить в морозильной камере.

Способ приготовления медовой подливки: подогреваем мед и соединяем его с карамельным топпингом, перемешиваем до однородной консистенции. Способ приготовления клюквенно-медового соуса: 1. Поставить на плиту сотейник с клюквой, сахаром и корицей. 2. Довести до кипения, снять с плиты и измельчить в блендере. 3. Протереть клюкву через мелкое сито и в пюре добавить мед. 4. Перемешивать и использовать в качестве соуса к десертам. Выход: 15 гр.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мусс
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 106 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

• Сок клюквенный — 20 Миллилитров
• Сушеная клюква — 25 Грамм
• Сахарный песок — 30 Грамм
• Цедра апельсина — 10 Грамм
• Печенье Мария — 70 Грамм
• Масло сливочное — 30 Грамм
• Сыр Маскарпоне — 150 Грамм
• Ванилин — 1 Грамм
• Желатин в пластинах — 5 Грамм
• Мята свежая — 2 Грамма
• Красная смородина — 3 Грамма
• Сахарная пудра — 1 Грамм
• Мед — 10 Грамм
• Топпинг карамельный — 5 Грамм
• Соус клюквенно - медовый — 15 Грамм
• Сливки 33-проц. — 10 Миллилитров
• Мед — 10 Грамм (Ингредиенты для медовой подливки (на 1 шт. ). )
• Топпинг карамельный — 5 Грамм
• Клюква замороженная — 10 Грамм (Ингредиенты для клюквенно - медового соуса. )
• Сахарный песок — 3 Грамма
• Мед — 5 Миллилитров
• Корица молотая — 1 Грамм

Пошагово

1. В блендер положить печенье, добавить масло сливочное, цедру апельсина и измельчить до мелкой крошки.
2. Уложить массу на дно круглой формы, примять и охладить.
3. Перемешать сыр маскарпоне, взбитые сливки, сушеную клюкву и сок клюквы. Добавить щепотку ванилина и ввести распущенный желатин.
4. Перемешать и выложить массу на корж.
5. В центр массы добавить клюквенно - медовый соус, затем заполнить муссом форму до краев. Поставить в морозильную камеру при температуре -6 - -8 градусов до полного застывания. Верх готового мусса покрыть медовой подливкой. Украсить свежей клюквой, мятой, апельсиновым твилем.