Ленивые голубцы из свинины

Ленивые голубцы — это отличный вариант для людей с минимальным количеством времени на приготовление еды. Про такие голубцы слышала много раз, но никогда не готовила. И вот всё же я их приготовила и могу уверенно сказать, они ленивые и быстрые, а ещё очень вкусные. Для голубцов использую мясо свинины, оно сочное и вкусное. Все ингредиенты нужно перекрутить на мясорубке. Форма ленивых голубцов — как у традиционных котлет.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 96 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Морковь 1 шт.
• Панировочные сухари 100 г
• Перец чёрный молотый 5 г
• Рис длиннозернистый 200 г
• Свиная лопатка 600 г
• Соль 10 г
• Томатная паста 150 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Все ингредиенты проверить на наличие: мясо, капуста, морковь, лук и рис. Масло для жарки и панировочные сухари. Перец молотый и соль, можно добавить ещё разные специи по своему вкусу.
2. Капусту нарезать на небольшие произвольные куски, залить горячей водой на 5 минут. После капусту, как и мясо, пропустим через мясорубку.
3. Мясо промыть и очистить от жилок и жира, если такие имеются. Лук и морковь очистить и помыть. В мясорубке перекрутить сначала мясо, затем овощи, поместить в миску, в которой будет удобно замесить потом фарш.
4. Перекрутить капусту, отжав от лишней воды, добавить к фаршу.
5. Отварить рис в солёной воде до полуготовности, остудить и добавить к фаршу.
6. Яйцо вбить в фарш, добавить соль и перец по своему вкусу. Всё перемешать очень хорошо до однородного состояния.
7. На ровную поверхность или тарелку высыпать сухари для панировки. Лепить голубцы в форме котлет и обваливать в сухарях.
8. На сковороде с подсолнечным маслом обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Нужно, чтобы получившаяся корочка удерживала сок голубцов, а полностью приготовятся они уже с томатом при тушении.
9. Томатную пасту развести в тёплой воде, объёма должно хватить, чтобы голубцы при тушении были покрыты полностью.
10. Жареные голубцы сложить в форму или кастрюлю для тушения.
11. Залить голубцы разбавленной томатной пастой.
12. Тушить на огне голубцы в течение 15-20 минут, но время зависит от формы. Если голубцы небольшие, то время нужно сократить.