Непростой рецепт жюльена с куриными потрохами и виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 467 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 467 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииКуриные сердца 200 гКуриные желудки 200 гСладкий перец по вкусуШампиньоны 300 гКишмиш 200 гСалатный лук 1 головкаСыр пармезан 100 гСливочное масло по вкусуОливковое масло по вкусуБазилик по вкусуЛавровый лист 2 штукиСоль по вкусуСливки 200 млПошаговоВскипятить воду, добавить лавровый лист и душистый перец, посолить. Закинуть сердца, дождаться, пока закипит, — и вытащить сердца обратно, а желудки закинуть и варить до готовности, снимая пену.У ошпаренных сердец отрезать за ненадобностью сосуды. Порезать сердца вдоль пополам, опять вдоль пополам и поперек пополам. Отваренные желудки порезать кусочками таких же размеров. Шампиньоны нарезать покрупней. Лук мелко нарубить. Пармезан потереть на мелкой терке. Кишмиш (чем меньше — тем лучше) перебрать и сполоснуть холодной водой, обсушить на дуршлаге или бумажном полотенце.В одну сковороду добавить ложку оливкового масла и шампиньоны, посолить, обжарить на среднем огне до выкипания воды. Во вторую — ложку сливочного масла, растопить, резаные потроха обжарить на среднем огне до зарумянивания, добавить лук, обжарить до прозрачности, высыпать обжаренные шампиньоны, перемешать, далее поставить огонь на минимум — и вылить сливки. Необходимо выпарить сливки наполовину, ввести 3/3, тертого пармезана. При постоянном помешивании сыр растворить в соусе. Остатки сыра смешать с мелко - мелко нарезанным маленьким пучком зеленого базилика. Снять получившуюся смесь с огня и выложить все это в глубокую миску, дать ей остыть, после чего добавить туда кишмиш и перемешать.Полученное разложить по кокотницам, сверху приправить белым молотым перцем и сыром с базиликом, после чего отправить жюльен в духовку, разогретую до 140 градусов, на 5–10 минут.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить жюльен с куриными потрохами и виноградом, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать жюльена с куриными потрохами и виноградом, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.