Кекс с бататом

Батат - сладкий картофель. Действительно, от обычного картофеля он отличается только сладким вкусом. Батат - очень питательный корнеплод и полезный. Он содержит витамины и клетчатку. Батат отлично подходит для выпечки. Предлагаю приготовить этот чудесный кекс. Красивый и вкусный кекс подойдет для семейного чаепития и праздничного стола. Рецепт рассчитан на два кекса.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, микроволновка, миксер

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 41 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Рождество

Ингредиенты на 16 порций

• батат 150 г
• сливочное масло 100 г
• мука пшеничная 100 г
• сахар 90 г
• мед 20 г
• яйцо 2 шт.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• батат (для украшения) 150 г
• вода (для сиропа) 100 г
• сахар (для сиропа) 70 г
• черный кунжут 2 щепотки

Пошагово

1. Батат очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Нарезанный батат замочить в холодной воде на 5 мин.
3. Слить воду и полить батат медом. Поставить в микроволновую печь на 2 мин.
4. Размягченное масло слегка взбить миксером.
5. Добавить сахар и взбить миксером в течение 3-х мин.
6. В отдельной посуде слегка взбейте яйца. Влить яичную смесь в миску и перемешать.
7. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в миску, пропустив через сито. Тщательно перемешайте, замесив тесто.
8. Добавить в тесто батат.
9. Слегка перемешать.
10. Выложить тесто в форму для выпекания. Выпекать кекс в духовке 23-35 мин. при температуре 170 °C.
11. Для украшения кекса батат в кожуре нарезать кружочками толщиной 2 мм.
12. Налить в кастрюлю воду. Добавить сахар и перемешать, чтобы он растворился. Положить в кастрюлю батат.
13. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить, помешивая батат лопаткой.
14. Кипятить, пока вода полностью не выкипит. На дне кастрюли должен остаться сахарный сироп.
15. Готовый кекс остудить и смазать сахарным сиропом с помощью кисти.
16. Выложить на кекс кружочки батата.
17. Покрыть батат оставшимся сиропом.
18. Посыпать кекс кунжутом.