Пирожное "Трубочка" с кремом

Этот рецепт родом из детства. Кто из нас не любил сладкие, воздушные трубочки из слоеного теста, которые просто таяли во рту? Повторить этот рецепт вовсе несложно, главное — следовать рецепту.

Если вы хотите узнать, как приготовить пирожное Трубочка с кремом, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Такие прожные — это идеальный десерт к чаю или кофе. Порадуйте своих родных и близких свежей домашней выпечкой!

Количество порций: 30

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожное
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 285 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 30 порций

• Слоеное тесто — 500 Грамм
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Стакан
• Ванилин — 1 Щепотка
• Вода — 5 Ст. ложек
• Белок — 3 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Лимонная кислота — 1 Щепотка

Пошагово

1. Тесто раскатайте и разрежьте на тонкие (два - три сантиметра) полоски. Разогрейте духовку до двухсот градусов.
2. Специальные конусы тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, накрутите на них ленты из теста. Если таких конусов у вас нет, то можно сделать их самостоятельно из картона или фольги. Выложите обернутые конусы на противень, застеленный пергаментом.
3. Выпекайте трубочки пятнадцать минут. Готовые конусы достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно, чтобы не поломать тесто, снимите его с конусов.
4. Теперь приготовьте карамель для крема. Для этого влейте воду в сотейник или кастрюльку, добавите сахар, ванилин, варите, пока карамель не приобретет желтоватый оттенок.
5. Теперь сделайте начинку. Для этого отделите белки от желтков. Положите их в посуду с высокими бортиками, так как они должны увеличиться в три раза, и взбейте в крепкую пену, добавив немного соли. Чем холоднее будут белки, тем лучше и быстрее они взобьются.
6. В белковую массу тончайшей струйкой добавляйте получившийся горячую сладкую патоку. При этом не прекращайте взбивать белки. Теплую и мягкую начинку поместите в кондитерский мешок или обыкновенный пакет и наполните им трубочки из теста.