Весеннее ризотто

Простой рецепт весеннего ризотто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 554 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 554 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• кабачок – 1 шт.
• шампиньоны – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• рис арборио – 350 г
• бульон овощной – 1 л
• вино белое сухое – 150 мл
• сыр пармезан тертый – 100 г
• петрушка нарезанная – 2 ст. л.

Пошагово

1. Кабачок очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить нарезанный кабачок, 5–6 мин. Переложить в миску.
2. Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и измельчить. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить грибы и лук, 5–7 мин. Добавить рис, перемешать. Влить вино и готовить 2–3 мин., пока вино не впитается.
3. Порциями вливать бульон, готовить, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавить сыр, кабачок и петрушку. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.