Плов

Простой рецепт плова узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 66 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Засолка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 66 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• баранина (задняя часть) 1 кг
• сало (свежий) 150 г
• рис (круглый) 1 кг
• лук 1 шт.
• морковь 400-500 г
• нут 300 г
• специи (для плова) по вкусу
• чеснок 4-5 зубчиков

Пошагово

1. Промыть рис до чистой воды и замочить на 20-30 мин.
2. Курдючное сало растопить, шкварки вытащить из казана и в раскаленный жир бросить нарезанное кубиками мясо, обжаривать до корочки.
3. Нарезать лук полукольцами и добавить в обжаренное мясо, добавить специи, соль, черный перец.
4. После обжарки лука, добавить морковь порезанную соломкой.
5. После готовности моркови, добавить два стакана воды и довести до кипения и варить 10 минут.
6. По истечении 10 минут добавить рис, чеснок, воду (вода должна покрывать рис примерно на 1 см), все довести до кипения и плотно закрыть крышку, минимально убавить огонь и варить 20 мин.
7. Горох нут замочить на 2-2,5 часа, отварить до готовности.
8. Готовый плов перемешать и добавить к нему нут.