Легкий днестровский борщ

Рецепт приготовления легкого днестровского борща. Очень вкусный и легкий суп. Присутствуют куриный бульон и перцы.

Борщ – одно из самых популярных блюд в Молдавии. В этом блюде сочетаются легкий куриный бульон и много полезных овощей. Его можно приготовить густым, а можно и не очень густым. Все равно он будет очень вкусным.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 299 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Морковь — 1 Штука
• Капуста — 300 Грамм
• Репчатый лук — 3 Штуки
• Окорочка куриные — 2 Штуки
• Паста - томат — 2 Ст. ложки
• Свекла — 1 Штука
• Картофеля — 4 Штуки
• Воды — 3 Литра
• Лист лавровый — 3 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец и соль — - По вкусу
• Сок лимона — 2 Ст. ложки
• Горький перец — 1 Штука (стручок)
• Петрушки корень — 1 Штука
• Перец сладкий — 2 Штуки

Пошагово

1. Ошмаливаем куриные окорочка, промываем и отвариваем в трех литрах воды, с добавленной очищенной луковицей, корнем петрушки и лавровым листом. Бульон должен настояться: мясо можно отварить сегодня, а завтра сварить борщ. Вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей и измельчаем.
2. Картофель, свеклу, морковь и лук очищаем, и на полчаса замачиваем в холодной воде. Свекла замачивается отдельно. Мелко нарезаем лук, кубиками режем свеклу, маленькими кубиками нарезаем морковь, можно на терке.
3. Готовим поджарку: спассируем лук, он должен стать прозрачным, добавляем морковь. Минуты через две добавляем свеклу. Минут пять тушить. Добавляем пасту - томат, добавляем сок лимона и перемешиваем (можно столовый уксус).
4. Нарезаем очищенный картофель кубиками, и всыпаем в кипящий бульон. Уменьшаем огонь и варим минуты три. Нарезаем соломкой капусту, и минуты через три после картофеля, бросаем в бульон. Варим минут пять.
5. Добавляем нарезанный перец и варим минуты три. Затем в кастрюлю ложем поджарку и перемешиваем. Добавляем давленого чеснока, перчим и солим. Три минуты варим на маленьком огне с закрытой крышкой. Борщ должен минут тридцать настояться.
6. Наливаем борщ в тарелку, добавляем сметану и зелень