Овощная вегетарианская лазанья с кабачками

Потрясающий рецепт лазаньи порадует и вегетарианцев, и мясоедов!

Летом часто готовлю такой вариант лазаньи, как «Овощная вегетарианская лазанья». Кулинарный рецепт мне дала моя подруга. Она очень любит готовить и делает это мастерски. Я же еще только учусь. Но мои домашние сказали, что «Овощная лазанья» у меня получается отлично.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лазанья
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 112 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Листы лазаньи (можно 250) 200 гр
• Болгарский перец 300 гр
• Помидоры 300 гр
• Баклажаны 200 гр
• Кабачки 300 гр
• Сельдерей (стебли) 150 гр
• Лук - порей (можно репчатый лук) 150 гр
• Сыр любой 200 гр
• Растительное масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Для бешамеля:
• Молоко 1 л
• Сливочное масло 100 гр
• Мука 5 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Продукты
2. Режем овощи
3. Солим баклажаны
4. Промываем их через 30 мин
5. Льем масло на сковороду
6. Обжариваем лук
7. Добавляем баклажаны и кабачки
8. Солим овощи
9. Растапливаем масло
10. Добавляем муку
11. Вливаем молоко
12. Добавляем в конце чеснок
13. Выкладываем на листы лазаньи овощи
14. Поливаем соусом бешамель
15. Сверху кладем листы и заливаем соусом
16. Ставим в духовку
17. Посыпаем тертым сыром через 25 мин
18. Достаем готовое блюдо
19. Пробуем
20. Для того, чтобы ее приготовить, надо сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите. Порежьте репчатый лук на кубики. Потом тоже сделайте с кабачками. Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой. Затем достаточно мелко порежьте сельдерей. В конце тоже квадратика нарежьте помидоры. Возьмите сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно семь минут. Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи семь - десят минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу. После надо в отдельной посуде сделать соус для лазаньи, который называется «Бешамель» Для этого в кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте подавленный чеснок. Посыпьте мускатный орех. Потом возьмите форму для запекания. Смажьте ее. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натертым на терке со средними отверстиями, сыром. Снова отправьте лазанью в духовку еще на 25 минут. Приятного вам аппетита!