Фарш в виноградных листьях - очень вкусное и пряное блюдо! Листья можно взять свежие или консервированные, найдете их в магазине. Виноградные листья надо промыть и срезать твердые хвостики. Листья используйте маринованные или, если есть возможность, свежие. Начинку готовим из мясного фарша, вареного риса, репчатого лука, зелени и специй. Фаршируем листья и тушим их в течение получаса.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 216 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийБазилик свежий — 5 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаПерец черный молотый — 5 ГраммПерец круглозернистый — 300 ГраммСоль — 5 ГраммВиноградные листья свежие — 1 КилограммМята свежая — 5 ГраммПетрушка свежая — 10 ГраммСвинина мякоть — 600 ГраммУкроп свежий — 10 ГраммПошаговоПодготовим необходимые ингредиенты: жирную мякоть свинины, репчатый лук, рис, виноградные листья, базилик, мяту, петрушку, укроп, соль и перец. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, на это уйдет минут 10 после закипания воды.Мясо пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить.Репчатый лук мелко нарезать.Измельчить всю зелень — базилик, петрушку, укроп и мяту. Добавить вместе с нарезанным луком в свиной фарш.Отваренный рис добавить в фарш и размешать.Виноградные листья помыть, срезать хвостики, чтобы удобно было заворачивать. Брать немного фарша и заворачивать в виноградные листья по типу голубцов.Уложить фарш в листьях в сотейник, налить немного горячей воды и, накрыв крышкой, тушить около 30 минут сначала на среднем, а затем на медленном огне.Подавать к столу с йогуртом, сметаной или овощами!