Домашнее вино из яблок

Рецепт приготовления домашнего вина из яблок для виноделов-любителей и не только. Если вы цените вино, но хотите попробовать что-то нестандартное - этот рецепт яблочного вина для вас!

Количество порций: -

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки, Алкогольные
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 0 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Яблоки — 8 Штук
• Кипяченая вода — 4,5 Литра
• Антиоксидант — 1 Чайная ложка
• Пакетик дрожжей — 1 Штука
• Измельченная таблетка Campden — 1 Штука
• Пищевые добавки — 1 Чайная ложка
• Танин — 1/1, Чайных ложки
• Пектиновый порошок — 1/1, Чайных ложки
• Кислотная смесь — 4 Чайных ложки
• Сахар — 1 Килограмм

Пошагово

1. Приготовление домашнего вина требует сноровки, определенных навыков и оборудования. Тем не менее, оно того стоит. Хорошо приготовленное домашнее вино из яблок может соперничать и с магазинным вином, а порой оно даже лучше.
2. Как приготовить домашнее вино из яблок:
3. Для начала мы выжимаем сок, используя соковыжималку. Добавляем в него таблетку Campden и пектиновый фермент - это поможет соку очиститься, вино будет лучше. Однако если вино с небольшим количеством «мути» вас не смущает, можете этот шаг пропустить.
4. Переливаем сок в ферментер и даем ему настояться.
5. После этого, добавляем все остальные ингредиенты, кроме дрожжей и сахара. Даем соку побродить дня 4.
6. Приготовить вино без добавления сахара невозможно. Главное помнить о пропорциях и о том, какое вино вы хотите получить: для сухого вина - 200-220 грамм на литр, для сладкого - 300-400 грамм, но не больше. Добавляем в наше вино сахар, оставляем бродить на сутки.
7. Теперь добавляем дрожжи, выдерживаем еще 4 дня. После этого вино лучше перелить в бочку (для качества вкуса) и оставить в прохладном темном месте на 2 недели.
8. Разливаем вино по стеклянным банкам, оставляем на 2 месяца. После снятия первой пробы, добавляем в вино антиоксидант, переливаем в бутылки и храним еще 2 месяца.
9. Готово! Таков простой рецепт приготовления домашнего вина. Теперь вы можете наслаждаться домашним вином из яблок в кругу друзей и близких