Паштет из кижуча и куриной грудки

Паштеты — это универсальная закуска! Это и вкусный завтрак, и быстрый перекус, и на праздничный стол поставить, и для семейного ужина подойдёт. Этот паштет больше рыбный, вкус курицы практически не чувствуется. Особую пикантность придают каперсы и корнишоны, сухой чеснок вкус только обозначает, но не даёт остроты и горечи, как свежий. Вобщем, паштет с приятным и нежным вкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 35 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Каперсы 1 ч. л.
• Кижуч 300 г
• Куриная грудка 0.5 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Огурцы - корнишоны 1 шт.
• Розмарин свежий 1 веточка
• Смесь перцев 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый 1 ч. л.

Пошагово

1. Для паштета понадобится мясо кижуча (у меня хвост), вареная куриная грудка, сливочное масло, специи и приправы.
2. Кусок рыбы разрезаем по хребтовой кости. Сковороду разогреем с небольшим количеством растительного масла, кладём на неё веточку розмарина, горошины перца и, немного погодя, рыбу кожицей вниз.
3. На маленьком огне, под крышкой, готовим рыбу минут 15, не переворачивая.
4. В чаше блендера измельчим в пюре вареную куриную грудку.
5. Кладём кусочки кижуча, освобождённые от костей и кожицы.
6. И пробиваем в блендере всё вместе.
7. Растопим сливочное масло в микроволновой печи и поставим тарелку в морозилку.
8. Когда масло охладится, снимем верхний слой, а жидкость останется на дне, она не нужна.
9. Смешиваем паштет с маслом, перцем, сухим чесноком.
10. Мелко нарубим каперсы и корнишоны.
11. Добавим их в паштет, тщательно перемешаем. Попробуем на вкус, если надо, то посолим.
12. Паштет готов. Хранить в холодильнике.