Вареники с творогом и черникой

 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 169 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная - 200 г
• Вода горячая - 100 мл
• Творог - 200 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Черника - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сметана для подачи

Пошагово

1. Приготовить тесто. Муку просеить на рабочую поверхность горкой. Сделать углубление и влить чуть - чуть горячей воды, тут же вмять ее в муку, затем влить следующую порцию воды и т. д. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким. Оно должно получиться чуть туговатым. Положить его в пакет (или обернуть пленкой), оставить минуть на 10-20.
2. Приготовить начинку. Ягоду вымыть и обсушить. Творог протереть через сито, если есть комочки, вмешать желток и сахар.
3. Раскатать тесто до толщины 5 мм. Вырезать кружки меньшего диаметра, чем желаемый размер вареников. Далее кружки раскатать до толщины около 2-3 мм. При таком способе раскатки, тесто получается тонким и ровным.
4. Если у вас нет специального приспособления для лепки вареников, то лепить обычным способом. На кружок теста выложить ложку творога и ложку ягоды, сложить пополам, надавить по краю, и для украшения придавить вилкой (вилку держать параллельно тесту).
5. Если вам повезло так же как мне, и у вас есть это чудо - приспособление, то все еще проще. Положить кружок теста, сверху начинку, сложить пополам и прижать сверху рукой.
6. Сварить вареники свежими, или сложить в морозильник.
7. Подать вареники со сметаной, а для сладкоежек посыпать сахарной пудрой.

При варке вареников, в воду лучше добавить 1 ст. л. растительного масла, что бы вареники не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли.