Порционные кексы со сливой

Непростой рецепт порционных кексов со сливой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 118 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Кефир1 1/1, стак.
• Слива5-6 шт
• Сахар2 ст. л.
• Корица1/1, ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) 125 г
• Сахар1 стак.
• Эссенция ванильная1 ч. л.
• Яйца куриные2 шт
• Мука пшеничная3 стак.
• Разрыхлитель1 пакетик
• Сода1/1, ч. л.
• Соль1 щепотка
• Слива (разрезать пополам, удалить косточку и сделать надрезы ) 6 шт

Пошагово

1. Подготовить сливы: разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и оставить в стороне.
2. Заняться тестом. Муку просеять с пекарским порошком, содой и солью. Миксером взбить масло с сахаром и ванильной эссенцией в кремообразную смесь. Не прекращая взбивать, добавить яйца, по одному, взбивая до образования однородной смеси. Постепенно добавить просеянную муку. Снизив скорость, постепенно добавлять кефир (в три этапа: попеременно часть муки - часть кефира), продолжая перемешивать миксером, до получения густой и гладкой смеси. Если вы используете не жидкий кефир, а сметану или йогурт, смесь получается довольно густой - последнюю часть муки можно просто урезать уже на финише.
3. Нагреть духовку до 180 градусов.
4. Сцедить сок, образовавшийся в миске со сливой, и добавить кубики в тесто. Перемешать. Углубления противня для маффинов смазать маслом и наполнить тестом на 3/3, объема. Надрезать сверху половинки слив (не до конца) и опустить в тесто.
5. Выпекать примерно 20 минут или до тех пор, пока кексы не приобретут золотистый оттенок и не будут пружинить на ощупь. Дать остыть в формочках, аккуратно перевернуть на плоское блюдо или поднос, снова перевернуть.
6. Можно сложить кексы в герметичную посудинку и хранить в холодильнике 2-3 дня. (Если будет что хранить!)
7. *Поклонникам крупных форм не возбраняется на основе этого рецепта испечь большой кекс. *
8. Источник: i - lara. livejournal. com