Вареники с вишней

Существует множество различных рецептов приготовления вареников, однако именно вареники с вишней считаются наиболее классическим исполнением этого блюда. Рассказываем, как правильно приготовить вкусное вишневое лакомство.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вареники
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 253 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Вишня400 г
• Сахар1 стак.
• Крахмал1 ст. л.
• Гвоздика1 щепотка
• Корица1 щепотка
• Кефир1 стак.
• Сахар1 ст. л.
• Мука пшеничная3 стак.
• Соль0,5 ч. л.

Пошагово

1. Размешиваем в кефире соль и сахар и выливаем полученную смесь в муку. Замешиваем тесто, посыпаем мукой, накрываем миской и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
2. Делим полученное тесто на две части и по очереди раскатываем два пласта толщиной 3 мм. С помощью рюмки вырезаем небольшие кружки. Кладем в центр кружка по 0,5 ч. л. смеси сахара с крахмалом и молотыми специями, сверху – 1–2 ягоды замороженной вишни.
3. Защипываем края и тотчас, пока вишня не дала сок, опускаем вареники в подсоленную кипящую воду. Варим в течение 3–4 минут после того, как вода вновь закипит.
4. Подаем с вишневым киселем, взбитой с сахаром сметаной или сгущенным молоком, слегка разведенным вишневым соком.
5. Кстати, можно добавить в муку 0,5 ч. л. разрыхлителя и отварить вареники на пару, оставив между ними побольше места, поскольку они будут пышными.