Ризотто – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Его всегда можно адаптировать под имеющиеся дома ингредиенты. Сегодня пробуем готовить ризотто с горохом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 106 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 7 порцийРис сорта Арборио 1 стаканВино белое сухое 200 млМасло сливочное 1 ст. л.Масло оливковое 2 ст. л.Лук репчатый 2 шт.Чеснок 2-3 зубчикаСыр (твердый) 150 гЗеленый горошек 100 гята 4-5 веточекБедро куриное 2 шт.Соль по вкусуПерец по вкусуЗелень 1 горстьПошаговоОтварите куриный бульон. Положите курицу в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и накройте крышкой. Снимите пенку. Когда вода закипит, положите одну луковицу. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленную зелень. Продолжайте варить бульон на медленном огне в течение 30 минут.Мелко нарежьте вторую луковицу.Чеснок мелко нарежьте или натрите.Разогрейте сковороду со сливочным и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук с чесноком и обжарьте.Когда лук станет прозрачным, добавьте рис. Обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите.Добавьте вино. Готовьте до того момента, пока жидкость не испарится.Уменьшите огонь и добавьте 100 мл бульона. Постоянно помешивайте и постепенно (при испарении) добавляйте бульон в течение 20-25 минут.Натрите сыр на терке. Нарежьте мелко мяту.За несколько минут до готовности риса добавьте сыр и мяту. Хорошо перемешайте, чтобы рис был полностью в сыре.Добавьте горох и готовьте еще несколько минут. Подавайте.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - itieyicxo ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.