Жареные пирожки с картофелем и печенью

Предлагаю вам попробовать очень вкусные жареные пирожки с картофелем и печенью. Тесто я готовила в хлебопечке, можно конечно же замесить и руками. Тесто в готовом виде получается необыкновенно хрустящим и очень вкусным, а начинка из картофеля и печени делает пирожки еще вкуснее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, Для хлебопечки

Ингредиенты на 3 порции

• Мука пшеничная (высший сорт) — 3 стак.
• Вода — 1 стак.
• Масло растительное — 40 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Для начинки:
• Картофель — 4-5 шт
• Печень говяжья (отваренная) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Растительное масло рафинированное (для жарки пирожков)

Пошагово

1. В ведерко хлебопечки влить теплую воду и растительное масло. Всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар и дрожжи. Выставить программу «Тесто».
2. Пока готовится тесто, приготовить начинку для пирожков: отварить картофель в подсоленной воде. Размять его толкушкой. Предварительно отваренную печень натереть на крупной терке и обжарить ее на растительном масле вместе с порезанным мелко репчатым луком. Посолить и поперчить. Добавить печень с луком к картофелю.
3. Тщательно картофель с печенью перемешать. Дать начинке остыть.
4. Готовое тесто разделить на части, каждую - раскатать в лепешку. На середину лепешки выкладывать по 1 ст. л. начинки. Эти пирожки нужно делать тонкими, тесто хорошо прожарится и будет хрустящим.
5. Сформировать пирожки обычным способом, приплюснуть их рукой, чтобы пирожки стали как можно тоньше. Я их делаю большими - по 2 шт на сковороду. Жарить пирожки в довольно большом количестве растительного масла, до румяного цвета с обеих сторон.
6. Готовые пирожки с картофелем и печенью подать в горячем виде со сметаной. Очень вкусные! Приятного аппетита!