Вареники с картошкой и салом

Вареники с картошкой и салом, прямо скажем, не самая полезная еда. Но не всё, что мы едим относится к диетическому питанию. Блюдо простое, можно сказать рабоче-крестьянское, дешёвое, сытное и вкусное. Признаюсь, что не готовила никаких вареников несколько месяцев и когда они сварились, мы с мужем дружно принялись их есть, не дожидаясь пока остынут.

Дымящиеся экземпляры охлаждали в сметане. Должна сказать, что я не отношусь к любителям жареного сала, но оно практически не чувствуется. Нам было вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 7 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 112 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 230 мл
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 300 г
• Сало солёное 50 г
• Соль 2 г

Пошагово

1. Для приготовления вареников с картошкой и салом потребуются такие продукты: картофель, сало, мука, масло подсолнечное, соль, вода, лук репчатый.
2. Картофель почистить, помыть и нарезать. Выложить в кастрюлю с водой. Варить до готовности, в конце посолить по вкусу.
3. Из отварного картофеля приготовить пюре.
4. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду.
5. Сало мелко нарезать и добавить на сковороду к луку.
6. Лук с салом обжарить до золотистого цвета.
7. Добавить в картофельное пюре и перемешать. Начинка для вареников готова.
8. Приготовить тесто. Просеять муку в миску.
9. Добавить подсолнечное масло и 0,5 чайной ложки соли.
10. Налить горячую воду, но не кипяток.
11. Перемешать муку с водой, подсолнечным маслом и солью.
12. Замесить крутое, эластичное тесто, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 30 минут.
13. Раскатать часть теста в тонкий пласт и вырезать из него кружки. Так поступить со всем тестом.
14. В каждый кружок выложить начинку из картофеля, лука и сала.
15. Слепить вареники и выложить их на тарелку или доску, присыпанную мукой.
16. Сварить вареники. Вскипятить воду, немного посолить и выложить в кипящую воду вареники. После того, как они всплывут, варить их 6-8 минут. Шумовкой достать вареники из кастрюли и подать к столу со сметаной.