Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом

Сложный рецепт рыбных котлет с кисло-сладким соусом тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 248 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 248 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• красная паста карри – 1 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• плотная белая рыба (например, хек, треска, пикша) – 450 г
• сахар коричневый – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – для обжаривания
• фасоль зеленая – 40 г
• кориандр (свежий) – 2 ст. л.
• тайский рыбный соус – 1 ст. л.
• лист лиметты каффир – 1 шт.
• для кисло - сладкого соуса:
• сахар – 4 ст. л.
• для кисло - сладкого соуса:
• белый винный уксус – 3 ст. л.
• рыбный соус – 1 ст. л.
• для кисло - сладкого соуса:
• маленькие острые перцы чили – 2 шт.
• вода холодная – 1 ст. л.

Пошагово

1. Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль (нашинкованную по диагонали). Отложить.
2. Чтобы сделать соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагреть, чтобы сахар растворился. Затем довести до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешать с чили, добавить рыбный соус и оставить.
3. Разогреть сковороду с маслом (чтобы оно полностью покрывало дно). Разделить рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.
4. Подавать горячими, соус подавать отдельно и окунать в него котлеты.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления