Очень вкусный и нежный паштет из куриной печени.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 43 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Новый год, Рождество, Романтический ужин, ФуршетИнгредиенты на 12 порцийкуриная печень - 500 глук репчатый - 1 шт.сливочное масло - 75 голивковое масло - 20 млсливки питьевые 10 % - 200 млгранатовый сок - 250 млжелатин - 10 гконьяк - 50 млсахар - 1 щепоткасоль по вкусучерный молотый перец по вкусуПошаговоПодготовьте продукты.Печень хорошо промойте, освободите от пленок и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.Почистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами.На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и лук. Обжарьте лук до мягкого состояния. Затем добавьте печень и обжарьте 5 минут до легкой корочки на печени.Влейте коньяк, тушите пока не выпарится алкоголь, примерно 2-3 минуты.Добавьте сливки, дайте массе закипеть и потомите еще несколько минут. Затем добавьте соль, сахар и черный перец. Снимите с огня и дайте печени слегка остыть.Выложите всю массу в чашу блендера. Измельчите до однородности.Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.В желатин добавьте 3-4 ст. л. гранатового сока. Дайте желатину набухнуть.В сотейнике соедините оставшийся гранатовый сок и набухший желатин. Прогрейте, пока желатин полностью растворится. Желе слегка остудите.На паштет аккуратно вылейте желе.Украсьте паштет зернами граната и отправьте в холодильник до полного застывания желе.Подавайте паштет со свежим хлебом, тостами или хлебцами.Приятного аппетита!
готовила паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта