Омлет с опятами

Для этого омлета с грибами я использовала свежесобранные молоденькие опята, но сезон, к сожалению, не длится круглый год и поэтому в другое время можно взять замороженные опята. В этом случае обратите внимание на упаковку: грибы могут быть как свежезамороженными, так и предварительно сваренными. Учитывайте это при приготовлении омлета.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Яичницы и омлеты, Яйца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Опята 600 г
• Соль ¾ ч. л.
• Лук порей 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сметана 100 г
• Петрушка 10 г

Пошагово

1. Грибы тщательно очистите и сполосните водой.
2. Залейте свежей водой, посолите, доведите до кипения и поварите на среднем огне 7-10 минут. Снимайте пену в процессе варки.
3. Белую часть лука - порея порежьте кружочками и слегка обжарьте.
4. Добавьте к порею вареные опята, порезанные на 2-3 части каждый и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут.
5. Яйца разбейте в миску, добавьте сметану и посолите. Размешайте до однородности.
6. Вылейте яичную смесь на сковороду, уменьшите огонь до маленького, накройте крышкой и готовьте несколько минут до нужной консистенции. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.