Нежное овощное рагу - изобилие витаминов в одной тарелке!Очень люблю рагу за простоту приготовления, и за насыщенный вкус. Спешу поделиться с вами рецептом вкусного рагу с баклажанами и кабачками.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РагуСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 63 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииБаклажаны 250 грКабачки 350 грКартошка 300 грМорковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Помидоры (у меня 2 маленьких) 1 шт.Болгарский перец 1 шт.Укроп по вкусуПетрушка по вкусуРастительное масло 2 стол. л.Соль 1.5 чайн. л.Паприка по вкусуПерец черный молотый по вкусуПошаговоНеобходимые ингредиентыВ рагу не нужно мельчить продукты, иначе получится каша. Поэтому нарезаем картофель крупными кубиками. В сковороду наливаем масло и обжариваем картофель до золотистой корочки, буквально минут 5-7Лук и морковь также нарезаем кубиками, и добавляем к картофелю.Жарим до золотистого цвета. Минут пять.Нарезаем баклажан крупными кубикамиТак же поступаем с кабачкамиПомидор и перец нарезаем кубиками. Все овощи выкладываем в сковородку, солим, добавляем специи.Обжариваем минут 10.Добавляем укроп, 2 столовые ложки воды, и закрываем крышкой на 5 минут.Рагу готово. Приятного аппетита.