Крем Сабайон

Насладитесь нежным и легким итальянским десертом!

Сабайон - это традиционный итальянский десерт. Готовиться крем Сабайон на основе вина. Традиционно в качестве вина берут Марсалу - сицилийское десертное вино, но, по желанию, вы можете взять любое другое вино, которое вы больше всего любите. В готовом виде Сабайон обладает насыщенным винным ароматом и вкусом, поэтому, если вы не любитель алкоголя, то такой десерт, навряд ли, придется вам по вкусу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Крем
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 223 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Яичные желтки 3 шт.
• Сахар 50 гр
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Вино десертное 120 мл

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты. Для приготовления крема Сабайон нам потребуются яичные желтки, обычный и ванильный сахар, а также вино.
2. В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.
3. Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ванильный сахар.
4. Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты. Взбивать массу до пышности не нужно.
5. Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем.
6. Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку чуть большего диаметра, чем наша емкость с кремом, в кастрюльку наливаем немного воды и доводим её до кипения. Сверху на кастрюльку устанавливаем чашу с кремом. Обратите внимание, дно чаши с кремом не должно касаться кипящей воды! Кстати, если для варки крема будете брать стеклянную емкость, то будьте аккуратны и не включайте сильный огонь, иначе миска может треснуть от высокой температуры!
7. Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 минут, при этом крем тщательно взбиваем венчиком или миксером. За время варки крем должен превратиться в пышную и густую пену.
8. Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и оставляем до полного остывания.
9. Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного аппетита!